Hur du skapar god och allsidig allt-på-en-plåt-middag

Ja du ser, jag släpper inte taget om min plåt. Du som läste inlägget med mina 10 bästa mathacks för barnfamiljer förstår vad jag menar, där plåtmat var ett av mina absolut bästa tips. Många rätter där hela middagen tillagas på en och samma plåt, men inte alltid. Här är i alla fall några förslag när du vill spara både disk och energi med en allt-på-en-plåt-middag. Så här skapar du den för en god kombination av näring och njutning.

Hur du skapar god och allsidig allt-på-en-plåt-middag

  1. Ta en proteinkälla – fisk, kyckling, kött, quornfilé, bönor, tofu eller annat. (På bilden ovan karré, ingniden i salt och peppar).
  2. Ta en kolhydratkälla – vanlig potatis, sötpotatis, morötter, rödbetor, kålrot eller annat. (På bilden ovan potatis och grönsker som också är rika på kolhydrater).
  3. Ta en grönsak – broccoli, blomkål, vitkål, aubergine, champinjoner, paprika eller annat. (På bilden ovan rotselleri och plommon).
  4. Ta en fettkälla – olivolja, kokosolja, smör, rapsolja eller annat. (På bilden ovan olivolja ringlat över allt).
  5. Ta kryddor – färska eller torkade, salt och peppar. (På bilden ovan örtsalt och peppar).

In med allt i ugnen på 200-250° i ca 30 minuter beroende på ingredienser och önskad stekyta. Servera med en färsk grönsallad och sås eller röra. Några förslag här.

Kram och godmorgon! /A

 

Mentala spärrar – och hur du låser upp dom

mentala spärrar

Plötsligt händer det.

Mattan rullas ut. Innan hjärnan hunnit reagerat och jag ens klätt på mig bara göra jag det. Lägger mig i ”barnet” och djupandas. Trampar ut vaderna i hunden. Öppnar upp höften i huksittande och bröstet med armen sträckt mot taket. Lite vad jag känner behov för i 10 minuter innan det är dags att göra oss redo för dagens aktiviter. Kroppen får bestämma, istället för hjärnan som det vanligtvis är. Du vet den som ofta styr det vi gör – och inte gör!

Mentala spärrar – och hur du låser upp dom?

Jag har extremt svårt att motivera mig till hemmaträning, trots att det skulle spara massa tid och jag hur jag ska göra för att få träningen jag vill ha. Det är som att hela kroppen låser sig av tanken på allt annat jag kan göra istället här hemma. På gymmet tränar man, punkt. Hemma finns barnen, soffan, tvätten, datorn, disken o.s.v. Du fattar dilemmat och har kanske upplever något liknande? Men mitt exempel från i lördags morse ger ett ganska uppenbart svar, som jag tänker funkar på fler slags mentala spärrar:

  1. Att vi kan behöva koppla ur hjärnan ibland.Göra utan att tänka.
  2. Att vi behöver upprepa- och utsätta oss för det vi vill, men har en mental spärr att göra. Efter bara en gång vi klarat något ökar självförtroendet markant av erfarenheten.
  3. Att en lågt mål är bättre än ett högt i början. Som ”10 minuter hipp som happ på mattan”. Eller ”springa 5 minuter och gå resten av rundan”.

Det ska vara så lätt att det nästan känns löjligt, men kommer ändå ge dig värsta segerkänslan att klara. Grejen med mentala spärrar är ju just att de är mentala, inte fysiska. Jag vet t.ex. att jag ”klarar att yoga 75 minuter”, men det är inte min spärr, utan att yoga hemma. Om så bara 1 minut. Det är ofta distraktionerna vi måste besegra, släppa kontrollen lura hjärna.

Har du/haft någon mental spärr? Och hur gör du för att låsa upp den? Ju fler nycklar vi har, desto bättre, så låt oss låna av varandra. Kram! /A

 

Livets första gymnastiktävling – helgen ur mobilen #67

Tänk dig livets första..

..tävling i sporten du tycker är så rolig. Första gången du gör den som ett lag, med stor publik och poängsättning. Första fjärilarna i magen av nervositet, adrenalin och lyckorus över hur bra det gick. Att det till och med var så kul att du vill göra det igen.

Den här helgen tävlade Jonna i gymnastik för första gången, klubbmästerskap med GT Vikingarna. En tävling helt på skoj, där alla i gruppen var med som ett lag och alla fick pris för något. Så bra tycker jag, för visst var det jobbigt med all anspänning innan, men jag såg på barnen hur roligt de tyckte det var när de väl var igång. Och efteråt, hur stolta de var över sina pris. Lite som en gymnastikfest skulle jag beskriva det, med känslor jag hoppas planterar sig i barnen inför framtiden.

Det är också lyxigt som förälder och/eller tränare, att få känna det barnen känner – PLUS sitt eget. Det blir alltså dubbelt upp av allt. Deras nervositet och glädje, plus sin egen. Lätt att bli sentimental och hög på allt. Och jag vet av erfarenhet hur stor betydelse det här kan ha för barnen framöver. Jag tävlade själv mycket som liten, i längdskidåkning, slalom och löpning, men hade aldrig någon press från mina föräldrar eller idrottsföreningen. Nervös var jag alltid, men fick även mersmak för den starka ”jag klarade det”-känslan, även om jag ofta kom bland de sista i mål.

Kände att jag ville berätta lite extra om den här storheten och i övrigt har helgen sett ut så här:

Livets första gymnastiktävling – helgen ur mobilen #67

  • Baka muffins var Hampus uppgift till försäljning för klasskassan. I onsdags fixade han nästa hela bakandet själv, men jag hade som vanligt svårt att inte lägga mig i och hjälpte honom med glasyren. Lägger gärna upp recept framöver om du vill ha?
  • Alla Hjärtans Dag var det ju i torsdags. Mitt sätt att fira blev att hämta barnen tidigare från skolan, grädda våffelhjärtan till middag och skriva kort till mina föräldrar. Jonas hade varit bortrest, men kom hem med en fin present jag önskat mig – nya racerstavar. Visst matchar de mina skidor fint?
  • Isbad var som sagt fredagens stora händelse. Ser redan fram emot nästa gång.
  • Lördagsyoga på egen hand fick det bli, när jag inte hade tid att gå till SATS. Jag är en vanemänniska av högsta rang och riktigt längtade efter min uppmjukande yoga på lördag morgon. Så trots att det ofta tar emot att köra hemma rullade jag ut mattan för 10 minuters sträck och töj. Behöver inte vara märkvärdigare.
  • Gymnasiktävling med GT Vikingarna var ju en rolig upplevelse. Och tjejerna i vår grupp är så söta att jag smälter. Inte bara Jonna kommer och kramas och kryper upp i mitt knä, utan även de andra. Ett privilegium.
  • Fotboll och kompisar. Alla grabbarna hade fotbollsträning och matcher, men de har även hunnit leka mycket med sina vänner. Hampus hos sin klasskompis och granne sen de gick på förskolan. Och igår var först Junior och Jonnas med en kompis till ett hoppland, sen var två kompisar här.
  • Mellomys med shake mushi, glass och popcorn som säkert ca ¾ av Sverige? Vet inte varför egentligen, jo maten, men själva musiken tycker varken jag eller Jonas är särskilt bra. Tallang är mycket roligare, eller vad säger du?
  • Skidor i is”spår”. Det har smält så att Gärdet är helt grönt, förutom en stenhård 800-metersslinga i snö, med näst intill obefintliga spår. Jag har ju redan åkt ”the långpass” inför Nattvasan, men hade så mycket energi och fick ännu mer av solen. Och plötsligt hade jag åkt hela 45 varv, med kisspaus, energipåfyllnad och skidbyte hemma precis som sist. Alltså wow, vad härlig det är ute nu!

Önskar dig en strålande ny vecka nu! Och som vanligt får du gärna berätta om din egen helg i en kommentar. Det är alltid lika roligt att läsa. KRAM! /A

 

8 fördelar med andningsövningar (och 10 minuters isbad med Jonas Parandian)

Vi möttes på Stureplan och fick oss en viktig pratstund på väg mot M/S Molly vid Strandvägskajen.

Derin och jag. Mycket att gå igenom sen sist vi sågs och förväntansfulla inför att kallbada från en båt mitt ute på havet? Blossa hade bjudit in till en presslunch för sin nyhet och jag i min vän. Hon hade varit sugen på att testa det här ända sen hon sett mig hoppa i en isvak på nyårsafton. Och event av den här typen brukar alltid vara så roliga, en chans att prata med vänner från branschen och ta del av något nytt.

Jonas Parandian, känd som en av Sveriges grymmaste naprapater (följ som @naprapatjonas på Instagram), guidade oss. Först med andningsövningar, där alla låg utspridda på filtar och fällar. Han förklarade hur andningsövningar funkar. Att de är bra avsett om du vill ha energi, minska stress, slappna av eller för att prestera. Ett fantastiskt verktyg när vi väl blivit medvetna om hur vi använder det.

8 fördelar med andningsövningar

  • Minskar din inre stress
  • Ökar din avslappning och koncentrationsförmåga
  • Tar dig till nuet
  • Aktiverar det parasympatiska nervsystemet som ger lugn och ro
  • Ökar syreintaget i kroppen, vilket gör dig pigg
  • Förbättrar matsmältningen
  • Ökar din lungkapacitet
  • Kan ha en uppvärmande effekt på kroppen

Här fick vi prova! Jonas ledde oss genom 3 set med andningsövningar, där vi drog in luft djupt och fyllde hela bröstkorgen, magen och skallen. Sen slappnade vi av och lätt luften sippra ut. Och vid sista repetitionen andades vi in för att sen hålla andan så länge vi kunde. Minns inte hur många omgångar vi gjorde detta, men att jag blev lite yr i skallen, varm och hur det stack och pirrade i händerna. Att jag lyckades andas djupare, fylla lungorna mer och blev lugnare inombords för varje gång. Häftig känsla, sen detta..

”Kallbad” stod det i inbjudan, men inget om is. Inget om 10 MINUTER!! Föreställ dig en smärta som sprider sig och förlamar hela kroppen, men självklart slog min tävlingsinstinkt till. ”Om Jonas gör det här regelbundet och överlever gör jag det. Och jämfört med mina snabbaste löpbandsintervaller där varje cell skriker sluta är det här också bara en övergående känsla..”

Derin hoppade upp efter någon minut och tog några bilder där jag lyckades se coolare ut än vad jag var. Sen klev hon i igen, tuffing där. Även Manne, Joanna, Elin, Felicia och Nisse kämpade på tiden ut.

kallbad anna lissjanis

Efter. En magisk känsla. Dels att ha klarat utmaningen, att jag även klarar extrem kyla under så lång tid, dels känslan i kroppen. Rekommenderar dig verkligen att prova kallbad! Men det var jäkligt skönt att gå upp efteråt, mysa in sig i en morgonrock och dricka varm glögg.

Fota sig ihop med beundransvärda personer är också en viktig del på pressträffar. Som Jonas och Joanna. Så bussiga med kunskap, känslor, åsikter och inspiration. Och Derin förstås, men henne har jag turen att träffa desto oftare IRL.

Fler sköna glädjespridare, Felicia och Charlotte.

En så fantastisk dag också! Fredagsmys till ny nivå, att stå i morgonrock och skåla i solen med en skön känsla i kroppen efter badet. Sen bastade vi en sväng, forfarande frusna in i benmärgen och avslutade med lunchmacka och mer glögg.

Nya, alkoholfria Blossa Värma är framtagen just för att värma under kalla vinterdagar, så det var ett smart drag att vi fick smaka den under dessa omständigheter. Fräscht fruktig, kryddig och inte alls lika söt och ”julig” som klassisk glögg tyckte jag.

Tack till Blossa, Jonas och alla övriga deltagare. Kontraster gör livet som jag skrev på Instagram och jag går inte på många event nu för tiden, men det här är jag glad att jag tackade ja till. En upplevelse att minnas. Som ger mod till nästa kallbad, för ”två gånger en vana”, eller hur?

Kram och hoppas du får en skön söndag! /A

P.S. Hälsofördelar med kallbad har jag skrivit om här ifall du är nyfiken. D.S.

 

Vem är DU? Läsarundersökning inför 2019

Hej bästa du!

Från en träningsnörd på 40 höstar med valkar på händerna och glimten i ögat. Som vägrar se begränsningar, tror på ödet och oftast ser det positiva i tillvaron – även i tuffa tider. På gott och ont. Bakom den blåögda brunögdheten döljer sig även sorg och rädsla, men livsglädjen segrar alltid.

Kärleken till de 4 barnen, naturen, vännerna, endorfinerna, musiken, tunga vikter, fart, lax och choklad. Hemmet i Stockholm, i Jorm och andra spännande resmål. Känslor. Färger. Estetisk skönhet. Kittlande utmaningar.

Där har du den korta om mig. Anna Lissjanis.

läsarundersökning

Men vem är DU – snälla svara i min läsarundersökning!

Ny som ”gammal” läsare. Efter alla år som bloggare känns det som jag känner dig och övriga läsare ganska väl, men det är ju bara ett fåtal av er som kommenterar, vilket jag förstår. Vår tid är värdefull och allt fler läser från mobilen där det är krångligt att skriva, men jag skulle bli jätteglad om du vill hjälpa mig genom att klicka i svaren i min läsarundersökning nedan eller via länken. Alla svar är anonyma, men jag vill lära känna min målgrupp och därmed kunna ge dig ännu mer passande läsning, samt samarbeta med företag som kan vara intressanta för dig. Du kan ge flera svarsalternativ, men behöver inte skriva något om du inte vill, utan bara klicka.

Så, jag är tacksam om du vill gå in här och ge min enkät. Tar inte mer än en minut, men hjälper mig att ge dig massa intressanta inlägg under 2019.

Tack på förhand och hoppas du får en härlig helg! /A

 

FILM: Rodd – fördelar, teknik och 7 varianter

Rodd kompis!

Jag gissar det är en övning du också kör med jämna mellanrum? Om inte, eller för att variera dig, kommer du få en massa förslag på varianter här i veckans träningsfilm. Det är en så bra övning eftersom de flesta av oss ofta sitter framåtböjda över skrivbord, bär barn, matkassar eller andra prylar så att ryggen krummas och axlarna blir framåtroterade. Rodden stärker musklerna på baksida axlar, bröstryggen, hela breda ryggmuskeln, ländryggen, din core och biceps så att din hållning och därmed många ryggproblem kan minska.

Rodd teknik

Att lära dig hur du aktiverar musklerna där bak kommer inte bara vara fördel vid din träning, utan även hjälpa dig om du hamnar i en smärtsam position t.ex. framför datorn. Vet du har du ska spänna till mellan skulderbladen går det snabbt att rätta till få en skönare hållning som du mår bra av.

  1. Börja med utsträckta armar och skuldra.
  2. Kom bak med axlarna så att du hittar kontakten med baksida axlar/ryggen.
  3. Dra mot nedre delen av magen med överarmarna nära kroppen.
  4. Knip åt mellan skulderbladen.
  5. Bromsa vikten/motståndet på vägen ut med armarna igen.

Den här tekniken använder jag vid alla mina roddar, oavsett redskap. Och det är alltid bra att ha en hel bank med varianter om du också växlar mellan hemmaträning och olika gym, utrustande på olika sätt. Ibland är det dessutom fullsmockat med folk och bra att lätt kunna köra samma övning med ett annat redskap som är ledigt. Här visar jag dig 7 olika varianter av rodd.

Rodd i 7 varianter

  1. Rodd med gummiband
  2. Rodd i maskin
  3. Rodd med kettlebells
  4. Rodd i kabelmaskin med rakt handtag
  5. Rodd i kabelmaskin med rep
  6. Rodd med hantel
  7. Rodd med viktplatta

Hoppas du hittar någon du vill prova. Och kom ihåg att du alltid är välkommen att önska personliga filmer och bloggteman. Kram och ha en fin fredag! /A

 

Säg det med hjärtmat – 3 mattips på Alla Hjärtans Dag

blodpudding

Alla Hjärtans Dag bästa du!

Är det något du kommer fira? Eller struntar du i det för att du tycker det känns stressigt? En press att du måste köpa något eller känsla av utanförskap om du inte har en partner? Jag förstår om det är så. Kärlek är det största och vackraste vi har, men även mest smärtsamma i perioder. Och jag tänker att den här dagen inte bara är ett tillfälle att skämma bort dom du älskar lite extra, utan lika mycket dig själv. Unna dig en lite längre lunchrast för att ta en promenad i solen med en vän, träna det du tycker är roligast, tänd ljus, ta ett långt bad och ät blodpudding till middag.

Ok, blodpudding vet jag att inte är allas favorit, men jag vill ändå ge dig några mattips med hjärttema på olika sätt. Och det sägs att vi inte ska fira med mat, bana in ett känsloätande – oavsett om det är positivt eller negativt. Men äta ska man ju oavsett och att göra något speciellt av maten tycker jag alltid är en bra idé, oavsett högtidsdag eller inte, men dagen till ära ger jag dig lite inspiration på ♥-tema.

Säg det med hjärtmat – 3 mattips på Alla Hjärtans Dag

1. Hjärtpudding

Tryck ut blodpuddingen i hjärtform med pepparkaksformar. Själv älskade jag blodpudding som barn och kan fortfarande få ett väldans sug efter det. Perfekt, kul snabbmat och barnen bryr sig knappast om det är dyr hummer och champagne eller blodpuddingshjärtan med apelsinjuice som serveras. Förmodligen uppskattas detta mest!

2. Våffelhjärtan

Festligt och gott på flera sätt. Det här kommer bli våran middag ikväll, med grädde, bär, sylt och keso till. Och nu för tiden finns det så många olika typer av våfflor att göra om du har någon slags allergi, är vegan eller äter specialkost av andra skäl. Här hittar du tre olika recept.

Frasvåfflor

Ingredienser, ca 8 st:

  • 75 g smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 ½ dl mjölk
  • 2 ½ dl vatten

Gör så här:

  1. Smält smöret.
  2. Blanda mjöl, salt och bakpulver.
  3. Häll i mjölken och hälften av vattnet. Vispa till en slät smet.
  4. Tillsätt resten av vattnet och smöret och vispa ihop.
  5. Pensla våffeljärnet med lite smör innan du gräddar första laggen.
  6. Grädda våfflorna.

Kokosvåfflor

Ingredienser:

  • 8 ägg
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl kokosmjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
  1. Vispa ägg och kokosmjölk.
  2. Rör i mjöl, bakpulver och salt.
  3. Låt smeten vila medan våffeljärnet blir riktigt varmt.
  4. Pensla våffeljärnet med kokosolja, klicka ut smeten och grädda våfflorna gyllenbruna.

Mandelvåfflor

Ingredienser (6-8 stycken):

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg + 2 vitor
  • 2 tsk fiberhusk
  • 100 gram kesella 1%
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt

Gör så här:

  • Blanda alla ingredienser och låt svälla 15 minuter innan du gräddar dem i våffeljärnet. Du kan behöva smörja järnet lite, men mandelmjölet i sig är fett.
  • Servera nygräddade, t.ex. ihop med bär och vispad grädde med en nypa vaniljpulver och 1 tsk Sötströ.

3. Hjärtegod lax

Lax är rikt på bland annat omega-3 fett, vilket är bra för dina blodkärl och hjärtat. Men framför allt – underbart gott om du frågar mig, på mängder av sätt. Därför utmärkt mat på kärleksdagen till dig själv.

Jag själv firar med att skicka kort till mina föräldrar, pussa extra mycket på barnen och berätta hur mycket jag älskar dem, grädda våffelhjärtan som sagt och åka ett kort pulshöjarpass på Gärdet. Annars är det fullt upp med jobb, hemmet och aktiviteter som vanligt. Jonas är på jobbresa så det blir en hel del att rodda med alla läxor, bakning till försäljning för klasskassan och grabbanas fotbollsträningar. Och visst blir det stressigt ibland, men jag älskar det ändå och skulle inte vilja byta bort det mot något i världen.

Sist men inte minst vill jag säga att jag är så GLAD över att du hänger med mig här i bloggen. Du har en stor del i allt spännande och yrkesmässigt under åren och jag vill att du ska veta att du betyder massor för mig. Alla kommentarer, tankar, hejarop och tröst när jag har det tufft. TACK. Önskar dig en riktigt fin dag nu, oavsett om du firar Alla Hjärtans dag på något speciellt sätt eller inte. Kram och kärlek! ♥/A

 

Omständigheternas påverkan vid din träning – ge upp eller pressa dig mot prestation?

Det hade varit plusgrader och regnat hela lördagen.

Gärdet var som en stor sjö på söndag morgon när jag tänkte åka ett långpass i 800-meterspåret, som du ser lite av på bilden. Kanske THE långpass, alltså mitt längsta av alla inför Nattvasan? Det var i alla fall planen.

Som vanligt hade jag fyllt på med kolhydratrik mat kvällen innan och laddat med ägg, kokosolja, kaffe på morgonen. Dessutom tog jag med en termos te och en bar ner till spåret. Ett bra delmål att se fram emot mentalt och fysiskt en ny energikick efter halva passet, tänkte jag.

Energin var på topp och rent mentalt var jag inställd på att ge mig tiden det ändå tar med långpass. Även om jag ”bara” har genomförande som mål vid Nattvasan gillar jag att känna mig förberedd, vilket både gör loppet roligare och är smart för att undvika tråkiga skador. Så, tanken var 50 varv, d.v.s. 40 km och 10 varv längre än mitt längsta långpass dessförinnan.

Från en mulen morgon sprack solen fram vilket var skönt, men nä – inte ens den hjälpte. Det var tungt redan från start. Spåret hade nästan smält bort och kanterna var så hårda att stavspetsen knappt gick igenom. Vinden blåste hårt emot mig och det kändes som att jag gled mer bakåt än fram.

Efter ett 10-tal varv bestämde jag mig för att ge upp. Det var inte värt att slita så när jag egentligen inte måste och det fanns bättre tidsfördriv. Istället svirade jag om till en rolig stund på skridskoisen med barnen, vilket var ett bra beslut.

Gav upp gjorde även Pilla som jag mötte och är den som fotat översta bilden av mig. Hon ska åka ”riktiga” Vasaloppet och hade cyklat dit, men lämnade det isiga spåret för Stadion efter ett varv. Kul ändå att se henne och få en liten pratstund.

Omständigheternas påverkan vid träning – att ge upp eller pressa dig till prestation?

Nästa försök var igår. Måndag kväll laddade jag åter upp med extra kolhydrater, mumsig fried rice med kyckling. Och efter frukost och barnen kommit iväg till skolan gav jag mig ut, åter med tanke på att få THE långpass. Nu på betydligt bättre och nydragna spår, lugnare vind och strålande sol.

Jag startade med mina ovallade snabbskidor 25 varv, sen gick jag faktiskt hem för ett toalettbesök, att ta en kopp kaffe och äta en nötbar. Det lyxiga med att bo ca 300 meter från spåret. Där bytte jag även till mina skidor med Skintec, som inte går lika snabbt utför men spar krafterna i uppförsbackarna. Ett superbra drag, för jag har alltid varit segare i benen än överkroppen och kunde använda dem mer för att orka sista biten.

Podd efter podd avlyssnades, solen gav en skön puff i ryggen och plötsligt hade jag åkt de där 50 varven. Fast ”ett marathon vore ju häftigt”, så det fick bli 3 varv till innan jag halkade hem. Så nöjd, glad och lättad. Att jag avslutade passet för att hinna jobba mer än att kroppen tog slut känns fint inför de 9 milen. Och en bra lärdom att inte låta surjämten inom mig nöta av dum envishet, när det går att få något bättre – för dagen eller senare. Allt hänger ju inte på ett pass och jag vill alltid att den positiva känslan ska vinna över den jobbiga, oavsett prestation.

Puss! /A

 

Mina 10 bästa mathacks för barnfamiljer

Hur får du ihop middagar till en stor, aktiv och hungrig familj!?

Tidsmässigt med jobb, läxor, hemmafix och träningar för både vuxna och barn? En läsarfråga jag fått och även skickar vidare till dig att svara på i en kommentar, oavsett storlek på ditt hushåll. Har du några mathacks du vill dela med dig av? Jag tänker att vi tillsammans kan skapa en riktigt grym guide med knep som verkligen funkar, av våra egna erfarenheter. Här nedan hittar du mina middagstips för barnfamiljer.

Jag har samlat på mig en hel del knep under mina 13 år som mamma och under bloggåren. Ja, även innan barnen och sociala medier. Jag flyttade hemifrån redan som 15-åring och lagade även en hel del mat när jag bodde hemma hos mina föräldrar. Och då snackar vi inte fin gourmetmat med specialingredienser, utan just enkla men goda vardagsrätter till aktiva personer – mig själv och mina syskon på den tiden.

För dig som inte läst bloggen så länge rekommenderar jag det här inlägget innan du läser vidare. Där hittar du min tanke bakom och inställning till mat, vilket jag ofta tycker målas upp betydligt mer komplicerad än den behöver vara. Och jag har själv krånglat till det för mig i perioder, men nu landat i en mer avslappnad ätstil, vilken jag även försöker föra över på barnen. Att äta för att orka, ge kroppen näring och för att det är gott. Att allt är ok, men inte alltid. Fingertoppskänsla på en bas av kunskap om närig och av erfarenhet.

Mina 10 bästa middagstips för barnfamiljer

1. Laga mycket åt gången och nyttja resterna. Även du är ensamstående med ett barn eller har en stor familj underlättar det enormt att ha en färdig bas av exempelvis stekt köttfärs, kokt pasta, grillade kycklingfiléer, ugnsstekt lax m.m. Smidigt att variera tillbehör till under vardagarna. Så när du väl står i köket – laga stora mängder till matlådor eller att frysa in. Det måste inte ske en söndag, utan vilken dag som helst, så köp hellre storpack. Och släng inte ätbar mat! Flera förslag på vad du kan göra av bruna bananer, överbliven potatismos och trötta grönsaker hittar du här.

2. Ligg steget före. Skriv gärna en matsedel som alla i familjen får tycka till om, vilket underlättar både för den som ska hitta på middagarna och minimerar missnöje. Och har du en någorlunda plan kan du spara tid och energi flera dagar framöver..

Exempel på veckomatsedel

3. Plåtmat i ugn. Inget är så bra praktiskt för att laga stora mängder mat, utan att behöva se till den hela tiden. Hela 16 middagstips på plåt hittar du här.

4. Snabblösningar att ha hemma:

  • I frysen: Olika slags grönsaker, t.ex. broccoli, sojabönor, bladspenat, blomkål, wokgrönsaker. Portionsbitar av laxfilé, quornfärs, köttbullar (ex. kycklingköttbullar/vegobullar/vanliga).
  • I skafferiet: Olika konserver, t.ex. kikärtor, tonfisk, bönor, färdigkokta linser, snabbkokta gryner, ris, pasta, kokosolja, olivolja, örtsalt.
  • I kylen: Ägg, mjölk, keso, yoghurt, smör, bladspenat, rödlök, morötter, potatis/sötpotatis, frukt.


5. Icke grönsaksälskande barn?
Servera grönsaker i fingerformat innan middagen. Sätt fram en skål med morotsstavar, gurkbitar, körsbärstomater, majs eller något du vet att barnet tycker är ok. Eller något du vill vänja barnet vid. Det sägs att om man får smaka något tillräckligt ofta kommer smaklökarna till slut vänja sig, men var inte orolig om det bara är en grönsak som gäller. Så kommer det inte vara livet ut, mina äldre barn är bevis på det och har inte varit sjuka mycket. Så länge de får varierad mat i övrigt, sover, rör sig och vistas utomhus är antalet grönsaker inte så noga. Smak mognar.

6. Trolla med halvfabrikat. Jag tycker inte vi behöver vara så rädda för halvfabrikat. Antalet sjukskrivningar p.g.a. stressrelaterade sjukdomar blir allt vanligare, men har du hört tala om någon som blivit sjuk av falukorv? Jag tänker att vi måste se till helheten, hur ofta vi äter något, vilka tillbehör vi har och inte minst HUR vi äter. Att kasta i sig en hälsosallad är förmodligen inte nyttigare än att sitta i lugn och ro med en bit falukorv, potatis och grönsaker. Och halvfabrikat kan vara räddningen en hektisk vardag. Några förslag:

  • Falukorv med hög kötthalt som du steker i ugnen, serverar med stuvad spenat och potatis.
  • Fiskpinnar med sötpotatispommes, ris, quinoa eller matkorn, majskolvar, vitlökssås och sallad.
  • Köttbullar med bönpasta och ugnsrostad blomkål/broccoli.
  • Blodpudding med keso, riven vitkål och hemgjord lingonsylt (värm och mixa lingon med sötströ/honung).

7. Allt-i-ett-rätter. På en plåt i ugnen kan du slänga in både lax, grönsaker och potatis. Även en gryta eller wokpanna är bra för att tillaga en komplett middag på en gång. Några förslag:

8. Hjälps åt – vuxna och barn. Gör matlagningen till en mysig stund tillsammans – eller egentid. Jag kan tycka det är avkopplande att stå själv i köket, men det kan ändå vara bra att släppa kontrollen lite. Hos oss är det ofta försten hem som börjar laga mat. Och storbarnen värmer själva rester, något från frysen eller kokar nudlar.


9. Matkasse.
Tröttnar du på egna maträtter och att handla finns flera familjeanpassade matkassar. Jag har testat några olika, men rekommenderar verkligen de lite enklare av både tid- och smakskäl för att passa olika åldrar. Några exempel är:

Sushi /annalissjanis.se

10. Hämtmat. Ännu ett knep ibland är att köpa hem mat från restaurang någon dag i veckan. Ofta är det betydligt mer avkopplande än att gå ut och äta när barnen är små, även om det såklart också går att vänja sig vid. Vi handlar hem färdig mat i princip varje helg, där favoriterna är sushi, thaimat, kebab, hamburgare och pizza.

Har du fler middagstips för barnfamiljer? Eller annat som underlättar i middagsfixet hemma hos dig? Skriv gärna i en kommentar. Kram! /A

 

Tung tankeställare och vintersport – helgen ur mobilen #66

Ny vecka bästa du!

Efter en helg med många glada stunder, men också ledsamhet. Och jag vet inte om du minns, men har skrivit om det här tidigare. Att ”det som ser för bra ut för att vara sant ofta är det”, med tanke på mina egna bilder och andras. Jag och majoriteten av andra offentliga personer väljer oftast INTE att lägga ut bilder av tråkigheter, vilket jag inte heller tycker vi behöver, men ibland kan du som tar del av den behöva en påminnelse. Om att alla har sina svårigheter, trots att det utåt sett är solsken och skratt. Och att det är ok att vara glad små stunder, även i tider då mycket jobbigt händer.

Tung tankeställare och vintersport – helgen ur mobilen #66

  • Klippte mig. Visserligen i mitten av veckan, men ändå – är så nöjd. Jag trivs med kort och sportig stil, men ändå längder att dra bakom örat. Min frisör Eleonor på Salong Nytid är grym och visst är det alltid skönt att bli av med slitna toppar?
  • Storkokstorsdag. Det måste ju inte ske en söndag. När jag väl är i köket roddar jag ofta med flera grytor och plåtar. I torsdags både en stor sats köttfärsås och laxpasta.
  • Tung tankeställare. Ett fruktansvärt besked från Terese i fredags gjorde mig så otroligt ledsen för hennes och familjens skull. Det går aldrig att jämföra känslor, men jag kan föreställa mig hur tufft de har det av egen erfarenhet. Sorgen som förlamar och gör att det känns som att du ALDRIG kommer bli lycklig igen. Och när något jobbigt händer någon jag tycker om blir jag alltid extra medveten om vad jag har. Vad som betyder mest. Att det ska behöva för att inse är galet, men samtidigt mänskligt. Livet snurrar fort fort och det är svårt att gå runt och sprudla av tacksamhet hela tiden, men jag borde göra det oftare. Stanna upp och reflektera. Bara en sån sak att få promenera hand i hand med barnen till skolan – värt massor. En tankeställare jag gärna sprider vidare till dig.. ♥
  • Godsaker. Vi har ätit bullar, popcorn och smågodis framför Melodifestivalen. Och shake mushi förstås. Kalla mig enformig, men jag varierar hellre annat än just den magiska maträtten.
  • Styrkevalkar. I fredags levde jag som jag lär och tränade flera övningar där greppet fick jobba. Chins bl.a., där jag tragglar på med med samma antal, nöjd så. Just nu är styrketräningen mest för att underhålla, eftersom huvudmålet ligger på uthållighet och Nattvasan.
  • Lek med kompisar. Jag älskar att barnen har så fina vänner. Både i lördags och söndags har de hängt hos varandra, plus på Leos Lekland. Dessutom har Junior haft hand om klassens maskot Apis. Dokumenterat allt de gjort med bilder och text i en bok.
  • Fotbollsmatcher och fotografering. I lördags morse gick jag på yoga samtidigt som Junior hade fotbollsträning. Sen var det lagfotografering för mina stora killar på Tele 2 Arena.
  • Vattenskidor. Vi har verkligen jojoväder här i Stockholm, med ena dagen krispigt och minusgrader, andra grått och regn. Fördelen å andra sidan är att inte lika många är ute och åker skidor, men igår var det verkligen inte kul. Spåren på Gärdet var nästan borta och jag fick kämpa som en galning för att inte glida bakåt istället för fram i den hårda vinden. Efter hälften av mitt tänkta långpass gav jag upp. Det kommer fler skiddagar.
  • Skridskor. Både Junior och Jonna har pratat sig varma om hur roligt det var att åka skridskor med skolan, så igår drog vi till Östermalms IP för att åka allihop. Jag kände mig lite ringrostig och var på samma nivå som barnen på hockeygrillorna, men så kul. Och ja, en hjälm vore på sin plats, men den glömde jag ironiskt nog bort. Inte en bra förebild i allt, men roligt hade vi i alla fall.

Det var min helg i stort, med många glada bilder, men en gnagande känsla inuti. Mina tankar går titt som tätt på min vän och hennes familj, samtidigt som livet rullar vidare. Konstigt, men så måste det få vara. Jag hoppas du tar med dig många fina stunder från din egen helg och har fler att se fram emot. Kram och hoppas du får en fin ny vecka! /A