Min godaste lax

Lax med sallad och majjo
Lax med sallad och ponzu mayo.

Jag älskar lax! Helst ska det vara en riktigt tjock, stor filé som blir riktigt saftig samtidigt som den får en fin färg på ytan. Inte nog med att den är så god, den är fullproppad med nyttigt omega 3-fett också.

1. Jag brukar lägga den på en långpanna med bakplåtspapper under. Rikligt med flingsalt, lite peppar och dill på. Sen skär jag ett par paprikor i bitar och lägger runt laxen. Gott är även broccoli. Grönsakerna blir grillade i ugnen och får god smak av laxens fett. Sen in i ugnen på ca 200 ° i ca 20 min (beroende på laxens tjocklek). Peta lite i fisken mot slutet, den ska vara saftig, men inte röd och falla isär lätt.

2. Till laxen är det gott med bladspenat, kokt ägg, citron att pressa över, sallad och kokt potatis eller ris om man önskar. Själv brukar jag steka bladspenaten i lite olivolja och krydda med Herbamare örtsalt. Då får man bort vätskan. Morötterna är också goda så hör på hösten och det kan vara gott som tillbehör.

3. Laxen är god som den är, men när jag sparat en liten burk sås från rätten shake-mushi (ångkokt lax men ponzu mayo och ris) som vi köper nästan varje fredag från restaurangen Itamae Sushi på Odengatan i Stockholm. Det såsen slår allt och bor ni i stan måste ni testa shake-mushi. Obs – lätt beroendeframkallande! Ett annat gott tillbehör är att blanda lättkesella med lite naturell yoghurt, dill, pressad citron, örtsalt och peppar.

Ingredienser

  • Lax
  • Flingsalt
  • Peppar
  • Dill (färsk eller som krydda)
  • Paprika
  • Citron
  • Sallad
  • Tomat
  • Bladspenat (fryst eller färsk)
  • Morot
  • Kokt ägg
  • Potatis/ris
  • Ponzu Mayo från Itamae (eller lättkesella, naturell yoghurt, pressad citron, örtsalt, dill och peppar)

Smaklig måltid!

 
 

Gravid?

gravid1
Snygg och välskriven bok för en aktiv graviditet.

Snygga illustrationer. Kolla in det finstilta.. 😉

Snygga illustrationer. Kolla in det finstilta..  ;)

Är du osäker på hur du ska träna under och efter graviditeten? Då rekommenderar jag boken ”Stark, Glad, Gravid” av Maria Wigbrant och Jonas Lissjanis. Det är en modern och snygg bok med bra övningar för graviditetens alla skeden.

Alla barnmorskor säger att du ska ”lyssna på kroppen”, men det kan vara svårt för någon som tränar mycket och är van att det SKA göra ont när man tränar. Därför kan det vara bra att hålla sig till rekommenderad träningsdos och övningar.

Boken kan du bland annat köpa här.

 

Mini Adidas

hamp_adidas

Det är kul att de stora märkena på träningskläder tillverkar så fina barnkläder. Här har Hampus på sig en t-shirt från Adidas. Inte helt lätt dock att fånga en sprallig liten kille som honom på bild. Med den energin och bollkontrollen tror jag på en lysande framtid inom någon bollsport.

 

Mage – rulla in bollen

mageEn magövning där både de inre och yttre magmusklerna får sig en riktig omgång.

1. Du placerar fötterna på bollen och spänner magen så att ryggen blir rak (som i plankan men nu ännu bättre träning då fötterna är på ett rörligt underlag).

2. Sedan rullar du bollen in under dig, spänner till ordentligt i magen och rullar sedan kontrollerat tillbaka bollen. Hela tiden är det magen som jobbar, de inre magmusklerna för att orka stå statiskt och de yttre i den rörliga delen av övningen. Här krävs inte många repetitioner innan det skriker i musklerna.

 

Gojibär

goji

Gojibär  anses vara bland det bästa som man kan äta och går nu att få tag i vanliga välsorterade livsmedelsbutiker. Alltså ett lätt sätt att få i sig massor av nyttigheter. I Asien talar man om att konsumtionen av gojibär bidrar till att man:

  • Blir starkare och får mer energi
  • Blir mer motståndkraftig mot bakterier, svamp och virus
  • Ser yngre ut och känner sig yngre
  • Får bättre syn
  • Blir bättre i sängen
  • Sover bättre
  • Ökar sin produktion av vita och röda blodkroppar
  • Stressar mindre
  • Minskar sin oro
  • Får starkare hjärta
  • Sänker sitt blodtryck
  • Sänker sitt kolesterolvärde
  • Förbättrar sin blodcirkulation

Gojibär är som det säkert redan framgått alltså fullspäckat av uppbyggande och stärkande näringsämnen, som t.ex.:

  • 6 ggr mer betakaroten än i morötter – bästa medicinen för ögonen
  • Det enda livsmedel hittills som stimulerar produktionen av mänskligt tillväxthormon
  • Komplett proteinkälla, innehåller 18 aminosyror
  • Innehåller mer än 21 spårämnen såsom fosfor, järn, zink, germanium, selen, koppar och kalcium
  • Rikligt med vitaminer – A-vitamin, B1, B2 och B6-vitamin, C-vitamin samt E-vitamin
  • Viktiga fettsyror
  • Beta-sitosterol som anses sänka kolesterolhalten och motverka prostataförstoring.
  • Mycket hög andel antioxidanter, 10 ggr mer än blåbär, som räknas som en mycket god källa till antioxidanter

De är dessutom väldigt smakrika och goda – lite söta med inslag av tranbär och körsbär. Själv har jag blandat dem i min hemmagjorda mussli. De kan även blandas i sallader, i smoothies och andra mixade drycker eller bara som de är som mellanmålssnacks.

 
 

Gul

gul

När det är så mörkt ute är det juste att lysa upp tillvaron med färggranna kläder. Här har jag ett knallgult linne från Adidas och ett par bruna byxor från Casall.

 

Danskt rågbröd

brod


Det här är mitt favoritbröd. Gott, saftigt med massor av nyttiga frön och surdeg. Det tar sin tid att baka, men det är värt att vänta på.

SKÅLLNING

  • 5 dl rågkross
  • 2 dl slorosfrön
  • 1 dl linfrön
  • 1 msk salt
  • 5 dl vatten

SURDEG

  • 10 g jäst
  • 2 dl ljummet vatten
  • 3 dl grovt rågmjöl

DAG 2

  • 40 g jäst
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl honung (jag har ersatt sirapen med honung)
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • ca 4 dl grahamsmjöl/dinkelmjöl eller vad du har hemma

Skållning
Skållning

DAG 1:

1. Mät upp de torra ingredienserna till skållningen i en bunke. Koka upp vatten och häll det hett över blandningen. Rör om och täck med en bakduk.

2. Smula ner jästen till surdegen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen är upplöst. Rör ner mjölet och arbeta samman till en slät och lös deg. Täck även denna bunke och låt den stå tillsammans med skållningen att vila över natten.

Deg som ska vila.
Deg som ska vila.

DAG 2:

3. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt och rör ut jästen i vattnet. Tillsätt honungen och därefter skållningen och surdegen. Blanda ner rågmjölet och grahamsmjölet och knåda degen smidig. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i ca 1 timme.

4. Knåda samman degen lätt i bunken. Fördela den därefter jämnt i två avlånga bakformar med bakplåtspapper i botten/kanterna (som rymmer ca 2 liter styck). Jämna till ytan med vattensköljda händer.

5. Ställ bröden att jäsa i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 175°. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter (oftast längre)

6. Stjälp de nygräddade bröden ur formarna, ta bort bakplåtspappret och låt dem svalan i bakduk. Klart och underbart gott!

 

Sportiga mössor

mossor

Nu är det hög tid att plocka fram sin favorit mössa igen. I min familj har vi ett helt gäng lämpliga för olika aktiviteter.

  1. Huddinge Hockey mössa (Hugo och Hampus har en varsin).
  2. Barnmössa från Svea.
  3. Barnmössa från Svea.
  4. Helly Hansen mössa (jag och min man har varsin likadan – riktigt ”Svensson”).
  5. Cheap Monday mössa.
  6. Jormvattnet mössa (min favorit som jag aldrig gör mig av med. Perfekt vid löpning/skidåkning)
  7. We mössa.
  8. We mössa (tjock och varm).
  9. Lyle & Scott mössa.
  10. Bula mössa (tunn och bra att ha under cykelhjälmen).